ABOUT ICHI
Für ein „Ichi-go ichi-e“-Erlebnis„
Unsere Geschichte
ICHI folgt der Tradition des "Restaurant ann", das 2010 von unserem Inhaber und Geschäftsführer Shuichi Umino als erstes authentisches japanisches Restaurant in Kiel und Schleswig-Holstein eröffnet wurde. Es ist unsere Mission, die zeitgenössische japanische Esskultur, die tief in der japanischen Kultur verwurzelt ist, in Kiel zu präsentieren und zu teilen.
Unser Inhaber und Geschäftsführer: Shuichi Umino
Shuichi Umino stammt aus Miyazaki und ist von Beruf Opernsänger. Er studierte an der Musikhochschule in Tokyo. Seit 1995 sang er am Opernhaus Eisenach und seit 1998 am Opernhaus Kiel. Die kleine Stadt in Norddeutschland wird Umino zur zweiten Heimat; auch in der klassischen Musik, die sein Berufsleben prägt, findet er neue kulturelle Wurzeln. In ihm wächst der Wunsch, im Gegenzug Wertvolles aus der Kultur seiner ersten Heimat ins Norddeutsche zu tragen. Seine Leidenschaft für die uralten Traditionen der japanischen Esskultur und die moderne Raffinesse der japanischen Küche inspirieren ihn zu einem ungewöhnlichen Schritt: Er eröffnet das Restaurant „ann“, in dem die Gäste die noch sehr unbekannte japanische Esskultur erleben und genießen können.
„Ich möchte unseren Gästen ein unvergessliches Erlebnis, Ichi-go ichi-e“-Erlebnis bieten: Sie können im Ichi ganz tief in die unvergleichliche japanische Esskultur eintauchen. Dass wir dieses Fest der Sinne mit hochwertigen Zutaten aus Norddeutschland realisieren können, macht mich besonders glücklich. Wir haben etwas Besonderes geschafft: japanisches Fine Dining, dass es so nur hier in Kiel gibt!“
Geschäftsführung:
Yuko Umino Klavier & Dipl. Musikerin
Shuichi Umino Opernsänger & Dipl. Musiker