Wir, Yuko und Shuichi Umino, zwei klassisch ausgebildete Musiker, leben seit 1998 in Kiel und haben hautnah miterlebt, wie Sushi und andere japanische Gerichte in Deutschland zunehmend beliebter wurden. Dennoch gab es selbst nach zehn Jahren weder in Kiel noch in ganz Schleswig-Holstein ein echtes, von Japanern geführtes Restaurant. Stattdessen entstanden immer mehr Lokale, die aus unserer Sicht nicht das widerspiegelten, was wir unter „authentischer japanischer Küche“ verstehen. Für uns Japaner ist die Kulinarik seit Jahrhunderten ein zentraler Bestandteil unserer Kultur und untrennbar mit unserem Alltag verwoben. Uns wurde klar: Wenn wir es nicht selbst wagen, wird Kiel nie die Chance haben, echte japanische Küche kennenzulernen. So fassten wir 2010 den Entschluss und gründeten das „Restaurant ann“ in Kiel. ​Inzwischen sind 15 Jahre vergangen: Dank der treuen Unterstützung unserer Gäste konnten wir zahlreiche Herausforderungen meistern und bis heute bestehen. Aus dem ursprünglichen „Restaurant ann“ ist an neuer Adresse das „ICHI Japanese Fine Dining“ in der Falckstraße entstanden, wo ein hochqualifiziertes Team japanischer Köche eine ganz neue kulinarische Geschichte schreibt. Am alten Standort in der Holtenauer Straße 158 servieren wir Ihnen seit 2019 in unserem Spezialitätenrestaurant „RAMEN ann“ – dem ersten Ramen-Restaurant in ganz Schleswig-Holstein. Nach wie vor sind wir das einzige von Japanern geführte Restaurant in dieser Region und bieten Ihnen ein authentisches Genusserlebnis, wie nur echte Japaner es schaffen können. Auch in Zukunft bleiben wir unserer Überzeugung treu und bringen Ihnen ein Stück authentisches Japan nach Kiel. Für Ihre Unterstützung und Ihr Vertrauen danken wir Ihnen von ganzem Herzen. Yuko Umino (Klavier) Shuichi Umino (Opernsänger)