SAKE Abend im ICHI

Wie genießt man Sake in Japan – und welche Rolle spielt er als Begleiter zu Dashi, Fisch, Reis und feinen Aromen?

Am 27. & 28. Mai widmen wir uns im ICHI zum ersten Mal ganz dem japanischen Sake.

An diesem Abend möchten wir Sake auf eine ruhige und zugängliche Weise näherbringen: für Gäste, die Sake bereits kennen und schätzen, ebenso wie für alle, die ihn neu entdecken möchten.

Zu den sieben ausgewählten Sake servieren wir sieben kleine japanische Gänge aus unserer Küche. Jeder Gang ist auf den jeweiligen Sake abgestimmt und zeigt eine andere Seite seiner Vielfalt.

Am 27. Mai wird der Abend von einem Vertreter der traditionsreichen Sake-Brauerei HAKUTSURU aus Kobe begleitet, die seit 1743 Sake braut. Unsere Gäste erhalten dabei besondere Einblicke in die Welt des Sake, seine Herstellung und seine Rolle in der japanischen Genusskultur.

Am 28. Mai führen Yuko und Shuichi Umino persönlich durch den Abend…